Durante el siglo XVI, Aragon goza de una gran tradicion paremiologica, teniendo entre sus representantes al zaragozano Pedro Valles y al turolense Lorenzo Palmireno. De entre las obras de este ultimo, se seleccionan sus Refranes de mesa, salud y buena crianza. La edicion de esta obra incluye, junto al refran, un comentario o glosa, en el que se da preferencia al significado de la nutricion, y un indice tematico